大家好 ，鸡肉今天小编来为大家解答鸡肉圈做法大全家常这个问题 ，圈做全家全鸡肉圈的法大法做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！常鸡
本文目录
1 、鸡胸脯肉泡一下 ，鸡肉去血水 ，圈做全家全去筋膜 。法大法淀粉、常鸡蛋清 、肉圈白胡椒粉准备待用 。鸡肉
2、圈做全家全肉剁成肉泥 。法大法
3、常鸡加入蛋清 ，肉圈搅拌均匀 。
4 、加入淀粉 。
5 、顺时针搅拌均匀 。
6 、加入白胡椒粉 。
7、继续搅拌 ，搅搅搅。
8 、加盐搅拌 。
9 、最后成品 ，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。
10、涂点油在手上 ，用勺子取适量肉泥 ，搓成小丸子 ，放在涂了油的盘子里摆好 。
11 、都搓好后 ，锅中放水 。
12 、冷水下丸子。
13、中火3分钟 ，转小火 ，3-5分钟 ，水开之前丸子就已经飘起来了 ，为了肉质更有弹性 ，水开之前把飘起来的丸子捞出来 。
14 、捞出来的丸子 ，放盘里的时候都能弹起来 ，一点也不夸张 。做好的丸子可以放冰箱冷冻，做汤喝或者做茄汁鸡肉丸等等都可以 。
主料:土鸡1只 、干香菇10朵 、黑木耳少许 、鱿鱼一只
辅料 ：葱少许 、姜一个、各种菌类
鱿鱼炖土鸡的做法步骤
1.买来的土鸡洗净切好 ，将鸡油与鸡肉先分开 ，在鸡肉中加少许料酒 ，大火煮沸即关火 ，并将鸡肉再洗一次 ，洗去脏东西(浮沫)待用 。
2.香菇木耳用冷水泡发 ，洗净待用。
3.干鱿鱼泡发即可 ，切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净 ，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4.锅中另加水 ，放入第一步的鸡肉 ，葱、姜 ，再加入少许料酒 ，在高压锅中压15分钟 。
5.压好后加入香菇 、黑木耳 、鱿鱼 ，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐 、胡椒 。
6.准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯?
将鸡肉切块放料酒淀粉食用油腌制 ，起锅烧油放入腌好的鸡肉炒变色放少许生抽炒匀 ，倒入青椒圈出锅前放少许盐既可 。
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